五糧液讓世界充滿愛。
宜賓，自古以來就是一個(gè)多民族雜居的地區(qū)。聚居此地的各族人民依托世代承傳的習(xí)俗和經(jīng)驗(yàn)，曾經(jīng)在不同的歷史時(shí)期，釀制出了各具特色的歷史美酒。目前有史可考的，諸如先秦時(shí)期僚人釀制的清酒、秦漢時(shí)期僰人釀制的蒟醬酒、三國時(shí)期鬏鬏苗人用野生小紅果釀制的果酒等，都是當(dāng)時(shí)宜賓地區(qū)少數(shù)民族的杰作，無不閃爍著古代中國人對釀酒技術(shù)的獨(dú)到見解和聰明才智。
特別是到了南北朝時(shí)期（公元420年－589年），彝族人采用小麥、青稞或玉米等糧食混合釀制了一種咂酒，從此開啟了采用多種糧食釀酒的先河。咂酒因其飲酒的方式而得名，釀時(shí)先將糧食煮透、晾干，再加上酒曲拌勻，盛于陶壇中，用稀泥將壇口密封，并用草料覆蓋，讓其發(fā)酵，十余天即成。飲用時(shí)，揭開泥封，往罐內(nèi)注水，飲酒者每人持一根竹管直接從罐內(nèi)吸飲，一邊喝一邊加水，直到?jīng)]有酒味為止。
在唐代，戎州官坊用四種糧食釀制了一種“春酒”。 唐代大詩人杜甫大約在公元743年到了宜賓，當(dāng)時(shí)的戎州刺史楊使君在東樓設(shè)宴為他洗塵。杜甫嘗到了春酒和宜賓的特產(chǎn)荔枝，即興詠出“重碧拈春酒、輕紅擘荔枝”的佳句。春酒后來便改名為“重碧酒”了。
在五糧液的釀制工藝成形過程中，最為重要、最具影響的當(dāng)數(shù)“姚子雪曲”。它是宋代（公元960年－1279年）宜賓紳士姚氏家族私坊釀制，采用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食。 “姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。
到了公元1368年的明朝初年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，總結(jié)出陳氏秘方，五糧液用的就是“陳氏秘方”。此酒兩名，文人雅士稱之為“姚子雪曲”，下層人民都叫“雜糧酒”，這就是而今五糧液的直接前身。保留至今的明朝老窖，已有600多年的歷史，現(xiàn)仍在使用。
1909年，陳氏秘方傳人鄧子均將酒帶到一個(gè)家宴上。晚清舉人楊惠泉品嘗了以后說：“如此佳釀，名為雜糧酒似嫌凡俗，而姚子雪曲雖雅，但不能體現(xiàn)此酒的韻味。此酒是集五糧之精華而成玉液，更名為‘五糧液’是一個(gè)雅俗共賞的名字，而且顧名可思其義。”自此五糧液美名問世，悠悠盛名，已將達(dá)一個(gè)世紀(jì)。
美酒，是一種藝術(shù)佳作，以其水的外形，火的性格的獨(dú)特魅力，滲透在人類生活的每一個(gè)角落、人類文化的每一個(gè)方面。
酒，和我們?nèi)祟惿鐣?huì)朝夕相伴、密不可分了。酒與人類、酒與經(jīng)濟(jì)、酒與政治、酒與戰(zhàn)爭、酒與友誼、酒與詩畫、酒與愛情、酒與宗教具有密切的聯(lián)系和作用。
中國的酒文化已有數(shù)千年的悠久歷史，是中華民族傳統(tǒng)文化光彩奪目的瑰寶，也蕩漾著國家的興衰與時(shí)代的嬗變。國興則酒產(chǎn)暢茂，酒味香醇；國衰則酒產(chǎn)凋敝，酒味苦澀。
飲酒文化也經(jīng)歷了從宮廷到民間，從王公貴族到普通百姓的過程，在春秋時(shí)期，飲酒樂事就從宮廷到了尋常百姓家。
萬里長江第一城――酒都宜賓，是中國酒文化的縮影。這里雨熱同季、氣候溫和、空氣濕潤、土壤最適宜釀酒所需微生物的生長，有道是“川酒甲天下、精華在宜賓”。宜賓的酒文化具有2000多年的歷史，五糧液就是中國酒文化的提煉和結(jié)晶。
宜賓自古是多民族聚居的地方，歷代各民族分別創(chuàng)造了各具特色的歷史名酒，先秦的清酒，秦漢的蒟醬，南北朝的咂酒，唐代“春酒”、“重碧酒”；宋代的“荔枝綠”、“姚子雪曲”，明代的雜糧酒……
五糧液從遠(yuǎn)古走來，從涓涓細(xì)流匯聚成滔滔巨浪，隨著長江的浪濤一瀉千里，融入浩瀚的海洋，奔向世界。
五糧液香醇絕倫，多少年來，不知陶醉了多少文人逸士，傾倒了多少學(xué)者風(fēng)流、名人名將。名酒激豪情，美酒助詩興，放歌揮毫，李白斗酒詩百篇，古今名士皆好酒，贊美之詞如河似泉，構(gòu)成了一部詩情與酒情交相輝映的“五糧液頌”。
五糧液尊貴高雅，吸引著四海貴客佳賓。飲五糧液，為勝利謳歌，為友誼架橋，為戰(zhàn)士壯行；飲五糧液，為親人祝福，為朋友賀喜，為愛情誓盟。
作為國宴酒，五糧液已成為國家交往的使者和橋梁；作為神酒，班禪大師用五糧液祭奠。五糧液被譽(yù)為：“酒林奇葩”，“國之瑰寶”，“香飄四海、譽(yù)滿五州”。五糧液酒文化是中華民族文化的驕傲，也應(yīng)是世界酒文化的奇葩。它造福于人類，放異彩于世界，五糧液人把愛心獻(xiàn)給社會(huì)。 |